Kandungan vitamin pada beberapa bahan makanan :

Dengan penuh cinta kasih kepada BapDada:

Vitamin A	dalam buah-buahan dan sayur-sayuran hijau.
Vitamin B2 (riboflavin)	dalam susu.
Vitamin B3 (niasin)	dalam kacang tanah.
Vitamin B6	dalam kacang-kacangan.
Vitamin C	dalam sayuran berdaun hijau seperti brokoli, kembang kol. dalam buah-buahan seperti jeruk lemon, strowberry, melon dan tomat.
Vitamin E	dalam minyak sayur, biji gandrum, dan sayur-sayuran.
Seng (Zn)	dalam kandungan susu, keju, labu, dan buncis.
Tembaga (Cu)	dalam buah hijau dan sayur-sayuran.
Besi (Fe)	dalam biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan.
Lemak	dalam kacang-kacangan, goreng-gorengan.

Soto Jawa

Bahan :

250 gr. Protena / gluten rebus di suwir-suwir.

500 gr. Kentang.

100 gr. Soun disiram air panas, tiriskan.

3 bh. Tomat, garam, lada,gula secukupnya.

½ kg. Kol.

1 tgk. Seladri diiris-iris.

100 gr. Krupuk melinjo, digoreng.

4 s. m. Mentega

2 bh. Jeruk nipis, minyak goreng.

2 liter. Air.

Bumbu kering :

3 lembar daun jeruk purut.

5 cm. Kayu manis.

5 biji. Kapulaga.

Bumbu dihaluskan :

5 cm. Laos / isen.

3 cm. Jahe.

3 cm. Kunir / kunyit.

3 btr. Kemiri digoreng.

½ bh. Pala dihaluskan.

Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai harum, masukkan bumbu kering, aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan protena / gluten yang sudah direbus dan disuwir-suwir.
2. Didikan air sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah digoreng, lalu masukkan irisan seladi dan biarkan mendidih sekali legi, lalu diangkat.
3. Kol diiris tipis-tipis, beri sedikit garam dan diperas airnya lalu digoreng seperas airnya lalu digoreng seperti bawang goreng.
4. Kentang digoreng lalu dihaluskan, campur dengan pala, merica, garam, gula, aduk rata, beri sedikit tepung terigu. Lalu buat bulatan-bulatan seperti perkedel dan goreng sampai kecoklat-an.

Cara menyajikan :

1. Siapkan piring, isi dengan sous, irisan perkedel kentang dan tomat, lalu disiram dengan kuah soto dan diatasnya ditaburi dengan kol goreng air jeruk nipis dan kerupuk melinjo.
2. Dimakan panas-panas degan sambal.

Rendang Spesial

Bahan :

150 gr. Protena direbus, kemudian ditiriskan dan diperas.

1 butir. Kelapa, jadikan santan kental (+/- 1 gelas)

Bumbu kering :

4 lembar. Daun jeruk.

1 lembar. Daun kunir.

3 s.mkn. Bubuk cabe.

Bumbu dihaluskan :

6 cm. Jahe.

6 cm. kunir.

10cm. Laos.

Cara membuatnya :

1. Protena diperas kemudian digoreng sebentar sampai agak coklat.
2. Masak santan dengan bumbu yang dihaluskan, cabe bubuk, daun jeruk, daun kunir, garam, merica, sampai mengental.
3. Masukkan protena yang sudah digoreng tadi. Dan masak kembali di atas api kecil sampai berminyak dan warnanya coklat krhitaman.
4. Angkat dan sajikan.

Pepes Sunda

Bahan :

1 bh. Tahu putih besar.

¼ bh. Kelapa parut.

100 gr. Protena cincang, direbus, ditiriskan dan diperas.

1 ikat. Daun kemangi.

2 lmbr. Daun pisang.

Bumbu dihaluskan :

2 buah. Cabe besar.

2 butir. Kemiri.

1 cm. Kunir.

1 cm. Jahe.

1 cm. Laos.

Cara membuatnya :

1. Halukan tahu putih dan campur dengan bumbu yang telah di haluskan, masukkan kelapa yang diparut dan protena yng sudah di-cincang, aduk rata, terakhir masukkan daun kemangi.
2. Siapkan daun pisang isi dengan 2 sendok makan isi pepes bungkus dan sematkan dengan lidi. Kukus pepes selama 2o menit, angkat kemudian panggang sebentar di dalam wajan tanpa minyak.

Sate Manis

Bahan :

½ kg. Gluten / protena.

½ s.t. Ketumbar (dihaluskan).

½ s.t. Merica (dihaluskan).

2 s.m. Kecap manis.

1 s.m. Mentega

1 bh. Jeruk nipis.

½ ons. Gula merah disisir halus garam secukupnya.

12 bh. Tusukan sate, minyak goreng secukupnya.

Bumbu kacang :

¼ kg. Kacang tanah digoreng dan dihaluskan.

1 ons. Gula merah.

2 s.m. Air asam.

1 s.m. Air jeruk nipis.

1 bh. Jeruk nipis, garam, merica.

Cara membuatnya :

1. Campur ketumbar, merica, kecap manis, garam, jeruk nipis, dan gula merah aduk rata.
2. Protena / gluten yang dipakai direbus sebentar kemudian tiriskan dan diperas lalu di goreng sebentar dan dipotong sedang-sedang saja.
3. Beri bumbu sate aduk rata, kemudian diamkan selama semalam agar bumbu meresap.
4. Siapkan tusuk sate dengan gluten yang sudah dibumbui dan dipanggang sebentar.
5. Siapkan sate manis dengan bumbu kacang.

Bumbu kacang :

Campur semua bahan sampai rata dan beri sedikit air / secukupnya dan masak di atas api sedang sampai mendidih lalu diangkat.

Soto Makasar

Bahan :

500 gr. Protena / gluten direbus, tiriskan.

2 btg. Serai.

1 s.t. Ketumbar dihaluskan

1 s.t. Merica batu dihaluskan.

200 gr. Kacang tanah digoreng kemudian dihaluskan.

2 s.m. Tauco.

3 lbr. Daun salam.

1 tgk. Daun seladri diiris halus.

200 gr. Kol diiris tipis-tipis dan digoreng, kecap manis secukupnya.

1,5 ltr. Air beras, disaring.

Cara membuatnya :

1. Protena / gluten yang sudah direbus dipotong-potong dan direndam dengan kecap manis sampai meresap.
2. Didihkan air beras yang sudah disaring dalam panci, kemudian masukkan semua kecuali kol goreng dan seladri. Masak sampai matang lalu diangkat.
3. Siapkan piring isi dengan potongan ketupt kemudian siram dengan kuah soto dan taburi di atasnya dengan irisan kol goreng dan seladri, makan dengan sambal cabe.

Sop Mutiara

Bahan :

½ kg. Wortel potong kotak 1x1 cm.

2 buah. Tahu putih (besar).

½ kaleng. Jamur kancing iris tipis

100 gr. Protena direbus, tiriskan, dipotong

½ kaleng. Kacang polong.

½ kaleng. Susu cair (carnation-tawar).

3 s.m. Mentega.

2 s.m. Susu bubuk, tepung terigu.

100 gr. Macaroni.

1 tgk. Seladri.

1 s.t. Pala bubuk.

3 ltr. Air, garam, lada, gula secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Tahu putih dihaluskan, perah airnya dengan kain kasa sampai kering lalu campurkan susu, garam, lada, gula, tepung terigu, aduk rata. Kemudian bentuk bola-bola kecil, sebesar kelereng. Goreng sampai berwarna kekuningan lalu diangkat.
2. Panaskan mentega di dalam wajan, tumis jamur sampai wangi, masukkan wortel aduk dan biarkan sebentar. Masukkan protena yang sudah diperas dan dipotong-potong. Beri pala bubuk, lada, garam, gula, aduk-aduk lalu masukkan kacang polong. Aduk rata dan angkat.
3. Masukkan isi sop(2) ke dalam panci berisi air, letakkan di atas api sedang, aduk rata dan biarkan sampai mendidih tuang susu cair, mutiara (bola-bola tahu) dan makaroni didihkan sekali lagi lalu taburi dengan irisan seladri.