Pepes Sunda

Bahan :

1 bh. Tahu putih besar.

¼ bh. Kelapa parut.

100 gr. Protena cincang, direbus, ditiriskan dan diperas.

1 ikat. Daun kemangi.

2 lmbr. Daun pisang.

Bumbu dihaluskan :

2 buah. Cabe besar.

2 butir. Kemiri.

1 cm. Kunir.

1 cm. Jahe.

1 cm. Laos.

Cara membuatnya :

1. Halukan tahu putih dan campur dengan bumbu yang telah di haluskan, masukkan kelapa yang diparut dan protena yng sudah di-cincang, aduk rata, terakhir masukkan daun kemangi.
2. Siapkan daun pisang isi dengan 2 sendok makan isi pepes bungkus dan sematkan dengan lidi. Kukus pepes selama 2o menit, angkat kemudian panggang sebentar di dalam wajan tanpa minyak.