Rawon Spesial

Bahan :

500 gr. Gluten / protena, direbus, tiriskan

3 cm. lengkuas (laos) dimemarkan.

1 batang. Serai.

3 lembar. Daun jeruk purut

800 cc. Air, minyak goreng.

Bahan yang dibutuhkan :

5 buah. Kluwak (pangi).

1 s.m. Ketumbar.

1 cm. Jahe.

2 buah. Cabe merah.

2 mata. Asam jawa (lunak).

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan gluten / protena yang sudah di potong-potong dan digoreng sebentar, aduk-aduk hingga daging protena teraduk dengan baik.
3. Tuangkan air dan masak sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan tauge pendek dan sambal.