Soto Makasar

Bahan :

500 gr. Protena / gluten direbus, tiriskan.

2 btg. Serai.

1 s.t. Ketumbar dihaluskan

1 s.t. Merica batu dihaluskan.

200 gr. Kacang tanah digoreng kemudian dihaluskan.

2 s.m. Tauco.

3 lbr. Daun salam.

1 tgk. Daun seladri diiris halus.

200 gr. Kol diiris tipis-tipis dan digoreng, kecap manis secukupnya.

1,5 ltr. Air beras, disaring.

Cara membuatnya :

1. Protena / gluten yang sudah direbus dipotong-potong dan direndam dengan kecap manis sampai meresap.
2. Didihkan air beras yang sudah disaring dalam panci, kemudian masukkan semua kecuali kol goreng dan seladri. Masak sampai matang lalu diangkat.
3. Siapkan piring isi dengan potongan ketupt kemudian siram dengan kuah soto dan taburi di atasnya dengan irisan kol goreng dan seladri, makan dengan sambal cabe.