Sop Mutiara

Bahan :

½ kg. Wortel potong kotak 1x1 cm.

2 buah. Tahu putih (besar).

½ kaleng. Jamur kancing iris tipis

100 gr. Protena direbus, tiriskan, dipotong

½ kaleng. Kacang polong.

½ kaleng. Susu cair (carnation-tawar).

3 s.m. Mentega.

2 s.m. Susu bubuk, tepung terigu.

100 gr. Macaroni.

1 tgk. Seladri.

1 s.t. Pala bubuk.

3 ltr. Air, garam, lada, gula secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Tahu putih dihaluskan, perah airnya dengan kain kasa sampai kering lalu campurkan susu, garam, lada, gula, tepung terigu, aduk rata. Kemudian bentuk bola-bola kecil, sebesar kelereng. Goreng sampai berwarna kekuningan lalu diangkat.
2. Panaskan mentega di dalam wajan, tumis jamur sampai wangi, masukkan wortel aduk dan biarkan sebentar. Masukkan protena yang sudah diperas dan dipotong-potong. Beri pala bubuk, lada, garam, gula, aduk-aduk lalu masukkan kacang polong. Aduk rata dan angkat.
3. Masukkan isi sop(2) ke dalam panci berisi air, letakkan di atas api sedang, aduk rata dan biarkan sampai mendidih tuang susu cair, mutiara (bola-bola tahu) dan makaroni didihkan sekali lagi lalu taburi dengan irisan seladri.